昨日からのまとまった雨で、先日積もった雪もほぼ消えてしまいました。
今年も、弘前大学農学生命科学部付属生物共生教育研究センターと弘前市が
主催する、「リンゴを科学する」という公開講座へ参加して来ました。
知っている顔もちらほら。また、６０、７０代の方々もかなり見受けられ、
飽くなきりんご栽培への情熱みたいなものを感じました。
今日明日と二日にわたって行われるのですが、本日は、
『リンゴペクチンのちから』
『リンゴ栽培から生じる廃棄物の有効利用“剪定枝とリンゴの種子・葉か ら”』
『グローバル下のリンゴ生産の課題と展望−経済計算と農協共販１世紀の歴
史に学ぶ−』
という、３つの演題の講座でした。
明日も３講座があるのですが、りんごを色々な切り口で捉え、毎年感心しま
す。
『リンゴペクチンのちから』という講座では、ペクチン、カリウム、ポリフ
ェノールを多く含むりんごの健康効果を、改めて思い知りました。
近頃血圧が高めなので、塩分の排泄効果があるカリウムを多く含むりんご、
意識して食べようと思いました。
