先日スーパーでりんごの発泡酒を購入しました。かなり前に新聞でとりあ
げられていたと記憶してますが、青森県産の未熟りんごを使用した、『医
果同源アップルブリュー』という商品で、弘前大学准教授の城田安幸さんと
同大生協の共同開発だそうです。
りんごの香りがほのかに漂い、すっきりとした飲み口で、アルコール度数
4.5％と言う事もあり、お酒が弱い人でも飲みやすいのではないでしょう
か。
また、原料に未熟果を使うのには、完熟果よりもポリフェノールが多く含ま
れているからのようです。未熟果に多く含まれるポリフェノールの一種は、
血糖値を下げ、がんの抑止にも効果があるそうです。
うちでは、りんごジュースに完熟果を使用していますが、逆に未熟果を使
い健康面をおし出し、奇抜でおもしろいなと思いました。
ただ自分的には、３３０mlで８００円ぐらいと、お酒として気軽に飲む事が
できない感じで、その辺が改良点かなと思います。
