秋晴れの下、今日もりんご園での作業がはかどりました。来週は、「ジョ
ナゴールド」という品種の３回目の収穫、「ムツ」、「サン北斗」の１回目
の収穫を予定しております。
（サン北斗）
自然落下していたサン北斗を半分に切ってみると、霜降りのように蜜が入っ
てました。
（サン北斗）
蜜の正体は、糖の一種ソルビトールで、それ自体に甘みはありませんが、完
熟した証で、見た目も美味しそうです。サン北斗は比較的蜜が入りやすい品
種ですが、手に持って重いものほど蜜入りの可能性が高いです。ただ、味に
は全然影響はないのですが、“芯カビ”と言って写真のような障害の発生が
が多いことが難点です。
蜜入りのりんごほど日持ちがしないので、ご予約の上、旬の時期に産地直送
がベストだど思います。僕も、一番美味しい状態のりんごを食べていただき
たいです。「サン北斗」は一食の価値ありです。
